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大九华粤菜

来源:未知  作者:admin  更新:2014-06-15 10:05  人气:50

       粤菜的古老可以追溯到秦代,南宋时因御厨随往羊城,粤菜发展迅速。鸦片战争后,广州作为首批外埠通商口岸,对外交流频繁,粤菜又吸取了西餐的某些特长。

 粤 菜


 粤 菜


     同时,粤菜本身也走出了国门,现在,仅美国纽约就有粤菜馆数千家。凭借其通脱、奇犷、繁芜、清淡的独特风韵,粤菜已经成为名誉海内外的中华佳肴。从地理位置上讲,粤菜是以广州、潮洲、东江三地菜肴为代表而逐渐形成的,广义上的粤菜还包括广西、海南、台湾等地。

      * 原料:广采博收,追求生猛,尤以烹制蛇、猫、狗、猴、鼠等野生动物而驰名。
      * 口味:讲究鲜、嫩、爽、滑、淡、脆,夏秋力求清淡,冬季略偏浓醇,调味有五滋(香、松、臭、肥、浓)六味(酸、甜、苦、咸、辣、鲜)之别。
      * 烹调技艺:擅长煎、炸、烩、炖、煸等,色彩浓重。
      * 名品菜肴:“三蛇龙虎凤大会”、“烧乳猪”、“蚝油牛肉”、“古老肉”、“冬瓜盅”、“干煎大虾碌”、“广东烧鹅”等。

      大九华粤菜精选各种原材料,为您炮制粤菜大餐!


 鲍 鱼


 鲍 鱼


 生鱼片


 生鱼片


  燕 窝


    燕 窝


燕 窝


燕 窝



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