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莲峰云海风景区

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九华山美食一

来源:未知  作者:文岩  更新:2014-09-13 08:41  人气:255

       九华山美食有很多,它也像中华美食一样有五千年的历史,现在已经形成八大菜系,九华山美食属于徽菜系列,莲峰云海的特色菜肴自然也就属于徽系。


刺身金樽鱼


刺身金樽鱼


       做法:将鲜鱼先刀削成鱼片剔刺,1:鱼肉刺身;2、不可做刺身的肉和头尾用来酸梅蒸(比一些地方炸的好吃)3、鱼子冰冻4、鱼肉煮粥。金樽鱼的刺身最好吃法直接吃(不点芥辣),吃后嘴里留有桂花的香味!


 葱炒野山蕨


葱炒野山蕨


         做法:将从山中采摘来的野蕨菜,洗净,切成1.5.-2公分长,被好葱、油、姜、辣椒等拌料,放入大火中爆炒,八成熟即可装盘食用。


莲峰竹笋


莲峰竹笋


       每年的四月左右,山中新出土的野竹笋,采摘来后剥皮,放入开水中潦煮一下,再放入卤汤中闷卤,煮熟即可食用。


徽州一品锅


徽州一品锅


       一品锅也叫徽州一品锅,在九华山地区叫陵阳锅子,它的制作过程比较复杂,先备好七八种菜料,一般有:粉丝、肉圆、猪肉、豆腐干、辣椒、木耳、黄花菜,干豆角等佐料,将这些菜料一层层码放在锅里,一般是将粉丝及干豆角黄花菜放在下层,猪肉放在中间,肉圆子还有木耳等放在上面,用铁锅放在临时搭建的火灶上焖烧至熟透。


徽州一品锅


徽州一品锅


       一品锅肉油而不腻,其它类菜腻而不油,酸甜苦辣五味俱全。是婚丧嫁娶红白喜事宴席上难得的佳肴。




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