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莲峰云海风景区

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九华山美食四

来源:未知  作者:文岩  更新:2014-09-24 09:39  人气:27

       可以这样说:中华五千年历史,始终贯彻着吃和居的问题。吃居的问题解决了,国家就会安宁。国家安宁了,自然就会富有,人民也自然会乐业。舌尖上的中国其本来面目就是对美食的无上追求和推崇。下面我们摘录一些九华山莲峰云海景区,它酒店内的九华美食,以供读者。




红椒藕带



       原料:藕带500克、红椒5根、姜8片

       辅料:白醋1汤匙(15ml)、盐1/2茶匙(3克)

       烹饪方法:

       1、藕带放入水中浸泡5分钟后洗净,如藕带较粗,可以刮去外皮(细嫩的藕带则不必要)。去外皮后泡入清水中,以免与空气接触氧化变黑;

       2、将藕带斜切成5毫米的小片(细嫩的藕带可用手直接掐断)。姜切片;红椒洗净擦干水分;

       3、锅烧热倒入油,待油7成热时,放入红椒和姜片爆香;倒入藕带翻炒1分钟后,调入白醋和盐搅拌均匀,盖上盖子用中火焖1分钟,打开后转大火翻炒半分钟即可。



红烧山石鸡



       山石鸡生长于岩洞和岩峰石旁。...石鸡肉脂肪少,糖份低,味道鲜美,营养丰富,可烹饪各种鲜香的石鸡菜。石耳生长于高山崖石上,形似黑木耳,块大厚实,可炒菜或烧汤食用,亦可用作佐料,有滋阴润肺的效果。

       配以大蒜和红辣椒红烧。大蒜香衬以香辣口炒出来石鸡肉肥劲道 是九华山独特的山珍美味。




红烧仔鸡


      原料:板栗、葱、和蒜仔 鸡肉

      烹饪方法: 

      1.首先把火点着,倒油下入葱、姜和蒜仔先让它出一下味道, 

      2.把鸡块放下去好把鸡本身的水分炒干,水分炒干了以后加点白糖,放料酒酱油好上色,然后加入汤,经过这个酱油鸡的颜色明显地变成了深红。 

      3.锅里面沸腾之后,汤汁马上就要烧干了,然后把葱、姜减去汤汁一定要收干好,加上明油,关火。 




黄闷虎掌菌



      虎掌菌,菌无盖无柄,在菌体上长满一层纤细的茸毛,呈黄褐色,并有明显的黑色花纹,形如虎抓,因而得名。营养、经济价值很高,云南省仅有楚雄州和丽江县的少数地区生产,故较珍贵。是向历代王朝纳贡的贡品之一。

      据资料记载,虎掌菌性平味甘,有追风散寒、舒筋活血、清热、消炎、除菌之功效,能降低胆固醇、促进新陈代谢、提高人体免疫力,是身体虚弱者的高级滋补品,对胃溃疡、慢性胃炎胃痛、食道癌有一定疗效。

     制法:一、虎掌菌洗净,鸡脯肉切成片,上浆。青红椒改为菱形片。

     二、锅内下油750克,烧至四成油温下鸡片、虎掌菌、青红椒,成熟后倒渗入渗出漏勺沥油。

     三、成熟原料倒渗透锅内下料酒、姜汁、盐、味精在旺火上翻炒后勾芡,淋上喷鼻油便可。

     特点:鲜滑清爽可口,菌味喷鼻浓。





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