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莲峰云海风景区

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九华山美食七

来源:未知  作者:admin  更新:2014-10-14 10:40  人气:25

       早在明代,九华山就有“珍品毕致,肴食甲于官府;城市所无,常从僧人得之”记载,可见当时九华的繁华。至清朝,已形成以香客游人和僧民为主要服务对象的九华街。九华街一带在祗园城市商场、芙蓉庄商场、供销社、土特产经营部、地方产品供销经理部、工艺美术旅游服务部、法物流通处等商店以及遍布游览线路的摊点,均能买到九华地方土特产品、纪念品等。


莲峰三宝


莲峰三宝


       莲峰三宝有枸杞子、蘑菇、介儿埂组成,这三样都是莲花峰山中自然生长植物,具有营养价值高,素食,强身健体的功效,是不可多得的滋补佳品。


口味蛇


口味蛇


制作方法:

将活蛇宰杀后去皮,切成长约10厘米的段。

 炒锅中放入油,加入香料及调料,下入蛇段小火煸炒片刻,倒入肉清汤,改用文火煨制七成烂,取出留原汤。

把红椒切成10厘米左右的段,下锅片刻后,加入煨好的蛇和原汤适当调味,然后勾芡淋上香油,出锅即成。

口味蛇的做法小贴士

制作要诀:

蛇段煨制时不宜过烂。

健康提示:

有祛风湿,通经络的功效。


腊肉合蒸


腊肉合蒸


1、腊鲤鱼味道偏咸,因此做腊味合蒸时,不宜再放盐调味,以免成菜过咸发苦。

2、做腊味合蒸前,要将腊鲤鱼的骨刺去除,可避免吃时鱼刺卡喉。

3、应选较瘦的腊五花肉,可避免成菜过于油腻,而难入口。

4、腊味合蒸上桌后,要趁热吃完,不然猪油变冷会凝固,吃起来会很肥腻。

5、用鸡汤或高汤来蒸腊味,可使腊味更加鲜美入味,汤汁也更香浓。


莲峰烤鹅仔


莲峰烤鹅仔


莲峰烤鹅仔的做法步骤:

莲峰烤鹅仔是九华山莲花云海大酒店结合本地传统美食,和广东烧烤肉食的精华部分。

1.第一部分选择好鹅的原材料,一般以中、小个的清远黑棕鹅为优,去翼、脚、内脏的整鹅

2. 吹气,涂五香料,缝肚

3. 滚水烫皮,过冷水

4. 糖水匀皮,晾风而后腌制

5. 最后挂在烤炉里或明火上转动烤成,斩件上碟,便可进食,烧鹅色泽金红,味美可口,色香味俱全的佳品。




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