九华山旅游上 [ 九华山旅游网 ]
登 录  |  注 册
莲峰云海风景区

您当前位置:网站首页 > 旅游攻略 > 九华山旅游吃 > 九华山石耳

九华山石耳

来源:未知  作者:文岩  更新:2014-10-17 09:51  人气:178

石耳具有消减血脂、降低血压、化解人体多种疾病之功效,故为人们所喜爱。石耳为多年生植物,生长在高山悬崖之上,是一种真菌和藻的复合有机体,是高级绿色食品,食用石耳具有强身免疫健体之功能。


九华石耳


九华石耳


九华山石耳也是生长在高山峭壁,常年人迹罕至的地方。故石耳也是非常珍贵土特产。每当石耳采摘下来后,当地村民或是寺庙里僧人都是爱护有加,非常珍贵的场合方才食用。久而久之石耳就成为九华素食,素斋中风味独特的素斋系。

石耳为地衣植物门植物,因其形似耳,并生长在悬崖峭壁阴湿石缝中而得名,体扁平,呈不规则圆形,上面褐色,背面被黑色绒毛。石耳含有高蛋白和多种微量元素,是营养价值较高的滋补食品,是一种稀有的名贵山珍。黄山的石耳被称黄山三石之一。我国南方、西南及陕南山区均产,为著名的九华山三石之一(另二石为石鸡、石鱼)。



石耳美食


九华山素食主要取材于本山出产的黄精、百合、石耳、木耳、竹笋、黄花菜、胡萝卜等蔬菜,配以豆腐、面筋、素油,或清炒、或火煨、或清炖、或烘烤,一般不加佐料调色调味,以清淡为本色,可制作100多个品种。菜肴香、脆、鲜、嫩,因不着酱料香辛,别有一番清新、澹然的意境,且营养丰富,久食不腻。后来人马运用现代烹饪技艺,南北风味为一体,结合九华山地方特色,将当地野菜、山珍、土菜等引入素斋,形成如今的九华素食




石耳美食


虽然是素菜,但多起一些荤菜名,颇有些从俗的意思,且价格较贵。佛家名菜主要有红烧石鸡清蒸山凤凰"凤凰烧鸡天台双冬冰山雪球 双龙戏珠佛珠肉素全鱼”“素鸡素香肠九华三耳(木耳、石耳、银耳)、天台双冬纯鲜扣菇石耳肉汤红烧四鲜,其实这些都是将本地所产的蔬菜依照,荤食的形状,烹调方法,精心制作而成。




    (本文欢迎转载、谢绝抄袭 转载请注明原文网址)