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莲峰云海风景区

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九华山美食

来源:原创  作者:香浓  更新:2015-03-11 08:50  人气:193

  九华山是中国四大佛教名山之一和地藏菩萨道场,也是首批中国5A级重点风景名胜区。它位于安徽省池州市青阳县境内,距离青阳县城约39公里。是安徽“两山一湖”(黄山、九华山、太平湖)黄金旅游区的北部主入口和主景区。九华山风景区总面积约120平方公里,被世人誉为国际性佛教道场。



  九华山主体由花岗岩构成,以峰为主,盆地峡谷,溪涧流泉交织其中。九华山有名峰70余座,千米以上高峰30余座,最高十王峰海拔1342米。唐代刘禹锡观山时赞叹:“奇峰一见惊魂魄”,“自是造化一尤物”。山间遍布深沟峡谷,垂涧渊潭,流泉飞瀑,气象万千。清代概括有“九华十景”。加之四季分明的时景和日出、晚霞、云海、雾凇、雪霰,佛光等天象奇观,美不胜收,令人流连忘返。素有“东南第一山”之誉。



  每年有不少游客和香客来九华山旅游和拜佛,大家在旅游和拜佛以后,都很想知道九华山的美食有哪些?现在我就来介绍介绍。

  九华山是中国四大佛教名山之一,九华山的僧尼格于戒律,终年禁食荤腥,吃斋,这样长久以来,九华山就形成大部分以吃素为主,逐渐形成了独具特色、盛名在外的九华素斋。



  九华山素食主要取材于本山出产的黄精、百合、石耳、木耳、竹笋、黄花菜、胡萝卜等蔬菜,可制作100多个品种。

  九华素饼作为九华山素食的代表性产物,它传承了中华千年素食文化习俗的精髓,作为九华山的知名特产,也是众多游客常年的必备礼品,更是九华山周边居民平日里不可或缺的必备茶点。它以黄精、绿豆粉制作。九华素饼气味芳香,味道清甜。九华素饼外皮酥脆不油腻,加入九华山野生黄精,使饼更加油润,而且气味芳香,...


地藏黄精


  清至民国间,九华山景区的九华街商户入居,杂以山民,佛教查禁不严,荤禁松弛,出现了僧人吃素、山民吃荤的混合局面,逐渐习以为常。但为尊重历史习俗,当地居民于春节之际,先过荤年,后过素年。荤年,农历腊月二十八日(小月二十七日),当地居民举家荤食,次日以草木灰将锅碗器皿擦洗干净,开始素食。三十日(小月二十九日)再做素菜过正年,吃过斋饭,或祭拜祖宗、或守岁、或娱乐,或进香,素食一直持续到新年正月初三。,这就是九华山特有的荤年素年的风俗,也是九华山所特有的。也是九华山冬游重要项目之一



  九华山“荤年素年”这一习俗,形成了独具特色、久负盛名的九华山“素斋”。



  九华山素斋的主体是素菜。素菜原料取于本山出产的竹笋百合、黄精、石耳、木耳、黄花菜、地心菜、马兰头、豆苗、椿苗、蕨菜等山珍野味,配以豆腐、冻粉、面筋、素油、新鲜蔬菜等,或清炒、或火煨、或清炖、或烘烤,可制作100多个品种,一般不加佐料调色调味,以清淡为本色,青丝绿叶,间色分明,天然野味 ,香、脆、鲜、嫩并重,营养丰富,久食不腻。凡荤菜名目,素菜都可取其形、制成食,如素鸡、素鸭、素鱼、素香肠、素海参素火腿等。九华山各大宾馆和街头路旁的素餐馆都有各种素菜供应。游客光顾九华一定要品尝,不然就算没来九华山。



  九华山风味素斋属于寺院素斋,但它同时吸纳了宫廷素斋的精华,运用现代烹饪技艺,南北风味为一体,结合九华山地方特色,将当地野菜、山珍、土菜等地方特色引入素斋,九华素斋除味美、清淡、养生保健的特点外,还富有含蛋白质、多种维生素和人体所需的多种氨基酸,九华素斋营养丰富而且具有很高的药用价值,长期食用能养颜美容、延缓衰老、益于健康。 九华素斋在造型艺术上属“以荤托素类”,既达到了形似,也追求了神似,在原料上采用了传承寺院素斋,不纳荤腥,全部素食,而且是无污染绿色原料,体现了重返自然返朴归真的神韵。



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