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油焖虾

来源:微信  作者:莲峰云海  更新:2016-08-18 16:48  人气:7


 

  油焖虾是一道色香味俱全的传统名肴,属于鲁菜系四大代表菜之一,主要烹饪工艺是炒焖。菜品色泽枣红亮丽,味香飘逸,鲜嫩微甜,油润适口,是著名的美味佳肴。



  食材:对虾、色拉油、葱、姜、料酒、生抽、老抽、白糖。



  做法:
  1、买回的虾用清水再养一会。
  2、剔除虾泥肠,剪去虾脚,虾须和虾枪。
  3、再次冲洗干净。
  4、热锅冷油加入生姜煸炒出香味。
  5、把虾倒入锅里,先加老抽翻炒上色。
  6、加入一些生抽翻炒几下。
  7、点入料酒翻炒一下后再倒入一些料酒。
  8、加半碗水,加一勺糖,调味,煮开焖2分钟,撒上葱即可。



  营养价值:
     1、虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
     2、虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。



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