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香辣藕片

来源:微信  作者:莲峰云海  更新:2016-10-14 10:41  人气:21


  民谚曰“荷莲一身宝,秋藕最补人”,秋季是莲藕丰收的时节。藕的营养价值也是非常高的,下面小编给大家介绍一下香辣藕片的做法。



  材料:藕、葱花、香菜、盐、生抽、蒜泥、辣椒油、白醋、花椒粉、孜然粉、五香粉。



  做法:1、莲藕去皮洗净备用,然后切成薄薄的片儿。2、五花肉切小片,青椒切斜刀块,大蒜生姜切沫。3、锅里上水,放盐和白醋,再放入藕片,煮约一分半左右,沥干水备用。4、锅里上油,放入五花肉小火油炸,接着倒入生姜大蒜和干辣椒小火炒香,倒入藕片翻炒,加入豆瓣酱,盐,鸡粉,半勺料酒。最后加入切好的青椒段翻炒匀就可以出锅了。



  营养价值:藕味甘,富含淀粉、蛋白质、维生素C和B1,以及钙、磷、铁等无机盐,藕肉易于消化,适宜老少滋补。生藕性寒,有清热、凉血止血散瘀之功。在秋天吃是最好的。熟藕性温,有补心生血、滋养强壮及健脾胃之效。



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