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九华山茶叶史

来源:原创  作者:文岩  更新:2015-06-06 08:31  人气:89

  九华山茶叶史与中国的茶叶史一样,都有着悠久漫长的历史。早在南宋时期,九华山所产的茶叶,就已经享誉国内,周必大在游九华作《九华山录》云:“献土产茶味敌北宛”。北宛茶为建州名茶,意思为:那时候的九华山茶叶,可以与福建的北宛茶相媲美了。可见九华山茶之名贵。


九华山茶叶


  《青阳县志》载:“九华为仙山佛地,……所产金地源茶,为金地藏自西域携来者,今传梗空简者是。”意思也就是九华山茶叶为金地藏,从西域携带而来。


九华山茶叶


  地藏王菩萨是在世活菩萨,他从唐朝年间来到九华山,也就是说:九华山茶叶始于唐朝,再慢慢地由寺院而发展延伸至民间,盛兴于宋朝,基本上有三个时期,一:起源期、发展期、丰盛期三个时期。

  据九华山道僧洞传说:在唐朝时期,有一僧一道在道僧洞内修行,并在采集草药治病时开始用茶。“先是生煮羹饮,继而晒干收集”,时间一长,僧道那块晒茶的岩石也留下了黄色的斑渍,是谓“黄石”,“黄石”之毛峰因此得名并沿用至今。


道僧洞


  二:发展期:自宋至元时期,历经三百余年,由蒸青团茶——蒸青散茶——炒青散茶。九华山相传宋代始有“天台云雾”和“九华龙芽”的制作。是由晒青(或蒸青团茶)发展到炒青散茶的阶段。制茶工艺“究极而精巧”花色品种也随之增多,宋时的“云雾”和“龙芽”均是“毛峰”茶的前身,前者因地命名,泛指天台山背道僧一带所产之茶。此间茶树朝迎晨雾,晚沐露霖,叶质柔嫩香高味浓故名,后者因茶种而乐谓,系指用金地源和闵地源之茶树采制而成,香味均列上乘的茶叶。

  三:丰盛期:自明至清,九华山茶由炒青散茶到烘青绿茶花色品种面貌一新,历经三百多年。明清时九华山已有“东崖雀舌”,“肉身仙茗”,“龙 池云雾”和“南苔空心”等花色,分别产于四大丛林之王的东崖,神光岭前的肉身宝殿,下闵园的龙池和小天台的南苔庵。


茶地现场


  九华山黄石溪茶叶,是九华山地区最为古老的优质茶叶,它1915年获得巴拿马国际茶叶金奖。也是九华山地区唯一获此金奖的茶叶——黄石溪毛峰。黄石溪茶叶品质最优的要数道僧洞一带茶叶。它条索匀称,嫩绿微黄,茸毫披露;开汤时雾气结顶,水色碧绿明净,清香高爽,滋味鲜醇,回味甘美,冲泡数次,香味犹存;叶底黄绿多芽,厚实匀整。九华佛茶外形扁直呈佛手状,色泽翠绿,内质香高味醇。


茶地现场


   “峰峦九九,天台芳华;泉流潺潺,雾蒙露滴;云烟冉冉,竹啸松鸣;百花盈盈,山水漂香。黄石溪毛峰常日晒在溪边一块石板上,天长日久,这块石板上便渐渐留印下黄褐色的斑痕。因此,人们便称此石为“黄石”,天台区暴流经洞侧而下,自成一溪,故又称此地为“黄石溪”。后来亦将这一带采制的茶叶取名为“黄石溪茶叶”。它是目前九华山地区最为著名的茶叶。




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